Recepten
Zoek de lekkerste recepten
In nagelhout gebakken zeeduivel met madeleine van parmezaanse kaas en een lauwwarme dressing op basis van gedroogde tomaat en maximus brutus
Ingrediënten
500 gr zeeduivelfilet
20 plakjes nagelhout
50 gr Parmezaanse kaas
4 st eieren
190 gr bloem
3 gr bakpoeder
125 gr gesmolten boter
1 theelepel zout
50 gr gedroogde tomaatjes fijngesneden
1,5 dl olijfolie
2 eetlepels sushi-azijn
1,5 dl Maximus Brutus
boter
Streetfood kookworkshop
- Inclusief (non alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 15 personen
- Inclusief de BTW
- Workshop te boeken voor deze prijs van 13:00 - 16:00
Normaal: 70 euro p.p.
Nu: 65 pp euro p.p.
Bereiding
Snij de zeeduivel in 20 dunne plakjes en pak ze in met een plakje nagelhout. Meng de Parmezaanse kaas, zout, eieren, bloem en bakpoeder in een kom. Voeg de gesmolten boter toe en roer goed door. Dek de kom af met plastic en zet dit 15 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 180c en bak het deeg in een Madeleine vorm goudbruin.( +/- 11 minuten ).
Dressing:
Meng de gedroogde tomaatjes met de olijfolie, Maximus Brutus en sushiazijn. Breng op smaak met zout en peper. Meng alle ingrediënten in een pannetje en verwarm de dressing kort.
Afwerking:
Verhit een tefalpan met wat boter en bak de zeeduivel zachtjes gaar. Presenteer dit samen met de Madeleine ‘s en de lauwwarme dressing op een bord.
Ook lekker:
Rode pesto recept
Rauwe tonijn gemarineerd in spicy tomatendressing tonno crudo con salsa piccante
Poffertjes van zoete aardappel, geitenkaas, bosui en gedroogde tomaat recept
Visfilet met gedroogde tomaat italiaanse keuken pesce con pomodori secchi
Aardappelwafel
In serranoham gebakken coquille met madeleine van parmezaanse kaas en een lauwwarme dressing op basis van gedroogde tomaat
