Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, peper en ui kort aan. Voeg dan de tomaten, laurier en tijm toe en bak dit kort mee. Blus af met de kokosmelk en voeg de paprikapoeder toe. Breng dit aan de kook zet het vuurlager en voeg de vis toe. Kook de vis zachtjes gaar en voeg dan de kokos en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Recept Creole kruidenmix