Meng honing, eieren, bloem, bakpoeder,tijm en zeste in een kom. Voeg de gesmolten boter toe en roer dit goed door. Dek de kom af met plastic en zet dit 1 uur in de koeling. Vul de madelaine vormpjes met dit beslag en druk in elk vormpje wat kaasblokjes. Bak de madelaine af op 180c in ongeveer 15 minuten.