Salade van kip met lotuswortel naar Vietnamees recept

Verhit de olie in een pan en bak het kippenvlees gaar. Haal de pan dan van het vuur en laat de kip koud worden. Laat de lotuswortel goed uitlekken en snij deze in de lengte in vier stukken. Dep goed droog en doe de gesneden lotuswortel in een kom. Meng dit met de kip, tauge, wortel, sjalot, 1 eetlepelsesamzaadjes, rode peper en de munt en breng op smaak met de dressing. Doe de salade op een mooi bord en strooi de gefrituurde sjalotten de rest van het sesamzaad over de salade.