Lamsvlees gestoofd in rioja cordero al vino rioja

Ingrediënten

1 kg lamsstoofvlees in kleine stukjes gesneden
4 dl rioja wijn
3 dl lamsbouillon of runderbouillon
10 st ansjovisfilets gezouten
2 laurierbladeren
5 takjes rozemarijn
1 grote eetlepel honing
2 teentjes knoflook fijngesneden
1 dl sherryazijn
2 uien fijngesneden
2 winterwortels in blokjes gesneden
½ knolselderij in blokjes gesneden
1 theelepel zout
olijfolie

BBQ kookworkshop

  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • prijs is gebaseerd op minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 62,50 euro p.p.

Bereiding

Lamsvlees gestoofd in rioja recept uit de Spaanse keuken

Doe het vlees samen met de wijn, ansjovis,laurier, rozemarijn, honing, sherryazijn en zout in een kom en laat dit 10 uur marineren.Haal het vlees dan uit de marinade en dep dit droog. Verhit olijfolie in een pan en bak het vlees aan alle kanten goed aan. Voeg dan de ui, wortel en de knolselderij toe en bak deze kort mee. Blus af met de marinade en de bouillon en breng dit aan de kook. Maak het vlees langzaam gaar en breng op smaak met zout en peper.