Kreeftenolie recept

Ingrediënten

2 kg kreeftenschalen in stukjes gesneden
1 teentje knoflook fijngesneden
4 sjalotten fijngesneden
1 liter zonnebloemolie
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 theelepel zout
2 ltr water

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Zo maak je kreeftenolie voor mayonaise of als smaakmaker

Verwarm de olie zachtjes in een pan voeg dan de kreeftenschalen, knoflook, zout en sjalot toe en stoof dit op laag vuur 35 minuten in de olie. Voeg dan de tomatenpuree toe en stoof dit 5 minuten op laag vuur mee. Blus af met het water breng dit aan de kook en zet dan het vuur uit. Laat de pan afkoelen en zet deze dan in de koelkast voor minimaal 5 uur. Na deze tijd kun je de olie van het water scheppen en is het klaar voor gebruik.