Koffie gratin saus recept voor noorse zalmfilet voorgerecht

Meng het ei met de eidooiers, knoflook, witte wijn en het koffiezout in een rvs kom.Klop dit  au bain-marie luchtig  min 70 c.Giet dit mengsel in de keukenmachine en klop dit koud.Meng er nu de geslagen slagroom door en bewaar in de koelkast.