Koffie ganache recept

Ingrediënten

3 dl sterke koffie
300 gr suiker
1 dl water
5 dl slagroom
1500 gr melkcouverture gesmolten
150 gr cacaoboter
250 gr roomboter

Tapas kookworkshop

Tapas kookworkshop aanbieding
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • Prijs gebaseerd op minimaal 10 personen

Normaal: 62,50 euro p.p.

Nu: 57,50 euro p.p.

Bereiding

Zo maak je koffie ganache basis recept met melkchocolade

Doe de suiker en het water in een pannetje en karamelliseer dit. Blus af met de koffie en breng dit aan de kook. Voeg dan de rest van de ingredienten toe en meng goed door. Zet dan het vuur uit en laat wat afkoelen. Tableer de massa op een marmeren plaat en stort op een met bakpapier belegde vorm.