Klassieke braziliaanse vinaigrette voor vlees en vis molho à campanha

Ingrediënten

– 4 tomaten zonder de schil en zaad in kleine blokjes gesneden
– 1 groene paprika in kleine blokjes gesneden
– 1 rode paprika in kleine blokjes gesneden
– 4 sjalotten fijngesneden
– ½ bosje peterselie fijn gesneden
– 2 dl witte wijn azijn
– 2 dl olijfolie
– sap van een limoen
– rasp van een limoen
– 2 theelepel zout
– 1 theelepel zwarte peper gemalen
– zout en peper