Kippenfond basis voor sausen en soepen zelfgemaakt
Verwarm een oven voor op 250c doe de karkassen in een braadslee en bak de karkassen in de oven goudbruin. Haal dan de braadslee uit de oven en leg de karkassen met de soepkip in een pan en vul deze met het water.Breng het water aan de kook en schuim dan de vloeistof af, voeg de groenten en de kruiden toe en laat de vloeistof 2 uur zachtjes pruttelen.Neem na 2 uur de pan van het vuur en zeef de vloeistof door een fijne zeef, laat de fond daarna inkoken tot 1 liter.Tip: je kunt deze basis invriezen in een ijsblokjes vorm of in plastic bekertjes, zo heb je iedere keer las je het nodig hebt steeds verse fond.