Kip in een zwarte peper tamarinde saus recept uit Sri Lanka
Meng in een kom de kippendijenvlees met 1/2 theelepel zout en de gemalen zwarte peper en laat dit 15 minuten marineren. Verhit de olie in een pan en bak de ui en paprika kort aan. Voeg dan de knoflook, gember, kruidnagel, kurkuma, tomaat, gemalen peper, kaneel, kardemon en kerriebladeren toe en bak dit kort mee. Voeg dan de kip toe en bak deze kort mee. Blus af met de kokosmelk, water en de tamarinde en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager en maak de kip zachtjes. Breng op smaak met zout en peper.