Karamelroom voor het maken van quenelles voor desserts

Ingrediënten

180 gr suiker
0,5  dl water
7 dl room
140 gr boter
2 dl rum

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

karamelroom voor het maken van quenelles voor desserts

 

Doe de suiker  en het water in een steelpannetje en laat dit zachtjes karamelliseren. Blus de karamel af met de rum en breng dit aan de kook. Voeg dan de slagroom en boter toe en breng dit weer aan de kook. Zet dan het vuur uit en doe de karamelroom in een afgesloten bakje en laat dit goed afkoelen. Deze room kun je optikken en gebruiken in combinatie met andere dessert of voorgerechten