Recepten
Zoek de lekkerste recepten
Karamel recept vietnamees vis ca kho to
Ingrediënten
5 moten stevige rondvis in stukken van 4 cm gesneden
4 sjalotten in de lengte fijngesneden
2 teentjes knoflook fijngesneden
4 eetlepels vissaus
1 theelepel zwarte peper gemalen
4 eetlepels suiker
4 eetlepels water
3 dl kokosmelk
1 eetlepel verse gember geraspt
1 rode peper zonder het zaad in stukjes gesneden
1/2bosje bosui in stukjes gesneden
1/3 bosje korianderblaadjes geplukt
zonnebloemolie
Maleise kookworkshop
- Inclusief (alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 10 personen
- Inclusief de BTW
Normaal: 75 euro p.p.
Nu: 70 euro p.p.
Bereiding
Vis in karamelsaus naar Vietnamees recept uit Hoi Ann
Doe de witvis in een kom en marineer deze met 2 eetlepels vissaus en de gemalen peper laat dit 30 minuten marineren. Doe het water samen met de suiker in een pannetje en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat dit karamelliseren. Blus af met de kokosmelk en roer dit door totdat de saus glad is. Zet dan het vuur uit. Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, rode peper en sjalotten kort aan. Voeg dan de witvis toe en bak deze aan allebei de kanten goudbruin. Blus af met de karamelsaus en voeg de gember toe. Zet dan het vuur lager en maak de vis zachtjes gaar ( evt zal je nog iets water moeten toevoegen zodat het gerecht niet verbrand).
Dit gerecht is een van de gerechten samen met verse en gefrituurde loempia’s die je op veel menukaarten in Vietnam tegen zult komen. Vaak word dit gerecht geserveerd in een stenen pot in combinatie met een salade van bv groene papaya en gedroogd rundvlees de of gebakken mie. Het is niet moeilijk om te maken en erg lekker en leuk om te proberen. De rondvis kun je het beste bij bij een lokale visboer bestellen.
Bekijk ook eens onze andere Vietnamese recepten voor meer inspiratie uit de Vietnamese keuken.
Ook lekker:
Zwarte olijven gemarineerd naar spaans recept
Vietnamese kebab streetfood cha bo
Gebakken rijst met paksoi en biefstuk uit de Thaise keuken
Zo maak je de originele indonesische pindasaus (satésaus)
Kabeljauw tapas in bierbeslag recept bacalao adobado
Dim sum maken geldbuideltjes uit de chinese keuken streetfood
Anneke De Hoog
19:44 19 Feb 23
Afgelopen zaterdag een fantastische workshop Italiaans koken gehad van Sil! Samen met dochter en twee schoondochters... heerlijk gekookt met hulp van Sil! Hij gaf aanwijzingen en tips als het nodig was, hield toezicht op onze kookprestaties en was bovendien enorm gezellig en verwende ons met heerlijke drankjes! Kortom: van harte aanbevolen als je niet alleen van lekker eten houdt maar ook van de gezelligheid van samen koken!We komen zeker nog een keer terug voor Streetfood maken, of Thais? Of Mexicaans? Keuzestress….lees verder
Luc Verstegen
07:44 02 Feb 23
Het was werkelijk waar genieten, biertje, BBQ, vrienden en Sil onze gastheer. Sil, superbedankt voor de Louisiana style... kamado workshop. Het was helemaal top! Voor iedereen die dit leest: een aanrader van jewelste als je wat leuks te vieren hebt.lees verder
Tineke van Westrenen
10:50 27 Dec 22
Woensdag 22 december met 18 collega's een geweldige Kerstkookworkshop gedaan bij Keukenvuur. Iedereen had het naar het... zin, koken met een glaasje ernaast :-) De gerechten waren voortreffelijk bereid en zeer smaakvol. Een aanrader om hier een middag of avond te vertoeven. Dank Sil, voor je gastvrijheid en hulp!lees verder
Mehdi Gholam
08:12 10 Nov 22
We had an excellent afternoon with your help, thanks for the great experience. Highly recommended.
Koor Cantilene
08:52 31 Oct 22
Met 50 personen ons jubileum gevierd met een kookworkshop bij Keukenvuur. Wat een supergoed concept. Het was uitstekend... verzorgd, goed begeleid en alles smaakte verrukkelijk. Een aanrader!!!lees verder
Danielle Cabaret
10:08 03 Oct 22
Afgelopen vrijdagavond hadden wij een bedrijf uitje en zijn we wezen koken bij Keukenvuur. Was echt heel gezellig en... heerlijk gegeten. We hebben in groepjes een uitgebreid 3 gangen menu gemaakt en dit was erg lekker. Iedereen is erg enthousiast over deze avond! Kan het iedereen aanraden...lees verder
Karina de Boer
08:16 03 Oct 22
Wij hebben afgelopen zaterdag een ontzettend leuke workshop gehad, het was een prachtige ruimte en we hebben veel... geleerd. Heel erg bedankt! Groet, Suus en Kaat.lees verder
Rainier
19:58 30 Sep 22
Super genoten van de kookworkshop bij Keukenvloer in Utrecht. Met een groep van 14 personen mijn 50ste verjaardag... gevierd. Van jong (10) tot oud (77) vond het super geslaagd.lees verder
Tamara De Kruif
16:37 28 Sep 22
Een privékookworkshop met me vriend gehad van Sil. Rustige en goede uitleg, leerzaam, heerlijk eten, gastvrij en... gezellig. Echt een aanrader!lees verder
Harold van der Horst
11:34 24 Jul 22
Wij hebben met een groep kookgekken een heerlijke en super leuke avond gehad en veel geleerd over BBQ-en en Louisiana... styled gerechten. Het was goed geregeld, fijne begeleiding en we hebben heerlijk gegeten.lees verder
Marvin van Eldik
08:07 13 Jun 22
voor de 2de keer een BBQ workshop en weer alles top en heerlijk. We hebben genoten met zn allen! Echt een aanrader voor... gezelligheid en lekker eten. Sil verstaat zn vak goed!lees verder
Laurence Tatoud
08:55 27 Apr 22
Great moment cooking Dutch menu. An excellent surprise for a French lady as me. Sil is an amazing animator, sharing a... lot. Thank you for this great moment.lees verder
Marta Fi
17:10 26 Apr 22
Great team experience! We had the whole place to ourselves, and fantastic support from the chef in the kitchen. As a... result we enjoyed an absolutely delicious 3 course meal! Would love to do it again! Thank you so much!lees verder
Wilko Johnson
10:09 26 Apr 22
Very good food and advices. Highly recommended.And here is the dessert ;-)
Richard Otjens
20:29 12 Feb 22
Vanavond een geweldige kookworkshop gehad met de Filipijnse keuken als uitgangspunt. Super begeleiding, heerlijke... originele recepten en een hele mooie gezellige locatie. Sil, hartelijk dank en we komen zeker terug!!!lees verder
Loes Oosterhoff
12:12 02 Feb 22
Echt een SUPER workshop met ons team gehad! Hele leuke recepten om te maken, een gezellige setting en heerlijk om samen... op te eten. Aanrader!lees verder
Mick Peters Bos
10:39 15 Nov 21
We hebben een tapas workshop gehad met 18 man bij Keukenvuur. Een erg gezellige avond. Goede communicatie vooraf, fijne... uitleg tijdens de workshop en erg lekker gegeten. Een aanrader voor een leuke, lekkere, gezellige activiteit. Centraal in het land, dicht bij de snelweg en voldoende parkeerplaatsen in de regio.lees verder
Arjan van Drongelen
10:18 15 Nov 21
Samen met de collega's hebben we gezellig gekookt en bijgepraat. Door Corona hadden we elkaar heel weinig gezien, dus... dat was heel fijn. Na controle op de QR-code bij de deur, stapten we binnen in een informele sfeer. Na een uurtje borrelen zijn we begonnen met het koken van het drie gangen seizoensmenu. Het eten was heerlijk en het koken was voor iedereen goed te doen. Voordat we het wisten was het alweer tijd om naar huis te gaan.lees verder
Derya Maltepe
08:55 15 Nov 21
Wij hebben seizoensmenu kookworkshop gehad met vooraf een borrel. Dit was een super leuke en gezellige ervaring! Wij... hebben in groepjes een gerecht gemaakt, om het vervolgens met z'n allen aan tafel te eten en te drinken. Daarnaast heeft Sil rekening gehouden met onze dieetwensen en hij reageerde erg snel op al onze vragen!Aanrader!!lees verder
Jolanda 1966
12:05 08 Nov 21
Hele leuke workshop gehad met het bedrijf.Relaxed, sfeervol ingericht, gezellig, heerlijk gegeten.
Thijs de Gunst
10:22 04 Nov 21
We were a little late, the chef was absolutely stressed about the time, in the end we made the whole menu in record... time and had plenty of time left for dinner and drinks. The group downstairs was loud and the noise was not pleasant, there was no door to reduce the sound from the other group. Sufficient drinks provided, choice in drinks was somewhat limited with 1 red and 1 white wine. In the end a nice evening with a pleasant chef but there is some room for improvement.lees verder
PG79
10:28 12 Oct 21
We hebben voor ons teamuitje een super leuke sushi workshop bij Keukenvuur gevolgd.De verschillende manieren van sushi... rollen, werden heel duidelijk en rustig uitgelegd, zodat ze bij iedereen goed zijn gelukt. Ook heel fijn dat we voor deze workshop met een kleine groep terecht konden.De locatie op zich is ook een compliment waard. Als je komt aanrijden op het industrieterreintje ziet het gebouw er van buiten redelijk saai/ neutraal uit. Maar schijn bedriegt: zodra je een stap door de deur hebt gezet, bevind je je in de keukenhemel.Wat een super leuke, toepasselijke en knusse inrichting. Je ziet de passie voor koken en alles wat met eten te maken heeft, heel duidelijk terugkomen.Kortom het volgen van een kook-workshop bij Keukenvuur is beslist een aanrader.lees verder
Mascha Raven
05:11 27 Sep 21
Last Thursday we had a BBQ workshop with the Big Green Egg-Kamado Joe for different Louisiana Street foodto prepare... dishes. Thanks for a super fun evening!lees verder
Joyce Vermeulen
08:48 29 Jun 21
Sil responds quickly and friendly. The workshop was well prepared and we were able to get started. Sil answers all your... questions with passion, it is clear that he has a lot of fun and knowledge! The space is large enough and sufficient parking spaces. Definitely recommended to go.lees verder
Erwin Kreuger
18:39 29 May 21
For my wife's birthday, Sil prepared a really great 5-course menu with the asparagus theme, including a delicious... asparagus soup (my daughters aged 7 and 12 thought this was the highlight of the evening) and a beautiful main course with asparagus and smoked veal. Complimented with a very good wine arrangement, the evening was more than complete! Everything was taken care of down to the last detail and after the delicious food, the kitchen was also completely clean and tidy! All you have to do is enjoy the delicious dishes and the enthusiasm with which Sil likes to talk about the dishes (without dominating the conversation). The children were also well looked after.A wonderful experience and highly recommended! Sil, thank you! 👍🏻lees verder
lisa kröber
17:08 27 May 21
Super lekker, luxe en uitgebreid eten en bezorgd in mooie schalen op de afgesproken tijd. Het enige wat je zelf nog... hoeft te doen is genieten.We hebben gesmuld! Echt een aanrader. Ook met dieetwensen (Vega/geen gluten) wordt rekening gehouden als je het aangeeft. Dankje wel Sil!lees verder
Rob `Dooren
10:27 26 May 21
Yesterday: 20 years married. And Tarja and I celebrated that intimately at home with a beautiful 6-course menu by Chef... Sil van Keukenvuur. Recommended.Sil takes everything with him: from crockery, glasses, pans, cutlery to the peonies on the table. But of course also everything to cook 6 courses and the matching wines.Sil sets the table, cooks and serves in a stylish and pleasant way. He turns your house into a restaurant for 2 (or more). He starts with a clean kitchen and leaves it clean after coffee with Madeleine cookies baked here.What a beautiful dinner with salmon, grilled tuna, Biff a la Lindström (typical Swedish) and veal entrecote on asparagus. Delicious and beautiful. Take a look at all the photos, they say it all.It was a beautiful day!lees verder
Kim Vrijsen
14:59 25 May 21
Sil heeft tijdens ons vriendinnenweekend een heerlijk 4-gangen menu voor ons gekookt. Alles was tot in de puntjes... verzorgd: een mooi gedekte tafel, heerlijke gerechten, goede wijnen en een brandschone keuken na afloop. Wat een luxe! Wij hebben ontzettend genoten. Sil, nogmaals bedankt!lees verder
Richard Hess
21:50 10 Mar 20
Gave plek waar je onder professionele begeleiding de heerlijkste gerechten maakt. Leuk als bedrijfsuitje of gewoon met... vrienden.lees verder
Danielle Dorlandt
10:28 27 Jan 20
Super leuke workshop Italiaans gevolgd met collega's van Mercer. Gezellige ongedwongen sfeer. En wat een leuke... locatie, vooral het interieur fascineerde me. Ik had ogen te kort. Maar eigenlijk gaat het meer om de smaak pupillen.lees verder
Vannessa Heuvel
16:40 20 Jan 20
We had a great cooking workshop with a kitchen fire! Our theme was street food, we were allowed to prepare delicious... snacks from different parts of the world and then eat them. Recipes that I will definitely try again at home.The hospitality and the good supervision made it a great evening.lees verder
melissa blijenberg
14:08 20 Jan 20
Gister een streetfood kookworkshop gehad. Dit was een super leuke ervaring! In tweetallen een gerechtje maken, om het... vervolgens met z'n allen aan tafel te eten en te drinken. Echt een aanrader!lees verder
René Bolier
07:54 18 Oct 19
Great experience for our team; nice to have the whole place for yourself, great set-up with the kitchen and the dining... room, fantastic management/support from Sil. Highly recommend.lees verder
Martine Kox
11:12 30 Sep 19
In honor of a bachelor party, we participated with 11 ladies in the Indian cooking workshop. Had a fantastic afternoon,... made cozy Indian recipes while enjoying a nice music and a drink. Then together at the table to enjoy all the delicious food. Sil knew a lot about the dishes and useful tips & tricks to be able to reproduce those delicious recipes at home. In addition, he kept a perfect eye on everything, and helped everyone where needed. Excellent care, beautiful facilities (more than enough space and equipment for cooking and also a cozy dining room). To be repeated! Thank you Sil!lees verder
