Kabeljauw kuit met knoflook en peper uit de Spaanse keuken
Bestrooi de kuit met zout en peper en haal ze door de bloem.Verhit de olie in een pan en bak de knoflook op laag vuur kort aan. Haal de knoflook dan uit de pan en doe deze apart in een bakje. Zet het vuur weer hoger en voeg de boter toe. Bak de kuit aan allebei de kanten goudbruin in 2 minuten . Voeg dan de paprika, knoflook, koriander, sherry en de citroenrasp toe en gaar de kabeljouwkuit verder door. Zet dan het vuur uit en breng op smaak met zout en peper.