Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de sjalotten en de knoflook kort aan. Voeg dan de appelazijn, tomatenketchup, worcestershire saus, melasse, peper en de 2 dl oude jenever toe en breng dit al roerend aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg de tomatenpuree toe. Laat dit zachtjes inkoken totdat je de juiste dikte hebt bereikt. Voeg dan de gerookte zout en olie toe en de 0,5 dl oude jenever.