Ingemaakt groenten recept uit de Italiaanse keuken Giardiniera
Doe het water,azijn, laurierblad, jeneverbes, kruidnagel, zout, suiker en het mosterdzaad in een pan en breng dit aan de kook. Blancheer de groentes een voor een in het azijnmengsel en laat ze in ijswater afkoelen. Giet de groentes dan af en de dep droog met een schone theedoek. Verdeel de groentes over de schone weckpotten giet hier het hete azijnmengsel op en doe de deksel dicht. Draai de potten dan om en laat ze goed afkoelen. Deze groentes kun je maximaal 5 maanden op een koele donker plek bewaren. Als je een pot openmaak bewaar deze dan in de koelkast maximaal 4 dagen.