Recepten
Zoek de lekkerste recepten
Hot saus van gedroogde peper
Ingrediënten
5 liter pekel ( 1 op 40 gr )
400 gr verse knoflook
1 kg gerookte verse Jalapeno pepers gerookt ( eikenhout)
500 gr gedroogd pepers rood
500 gr verse gember met schil in stukjes gesneden
Streetfood kookworkshop
- Inclusief (non alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 15 personen
- Inclusief de BTW
- Workshop te boeken voor deze prijs van 13:00 - 16:00
Normaal: 70 euro p.p.
Nu: 65 pp euro p.p.
Bereiding
Hot saus van gedroogde peper is niet moeilijk om te maken en leuk om te doen. Je kunt van allerlei kruiden en specerijen toevoegen tijdens de fermentatie.
Alles goed door mengen en onder druk zetten in een vat met slot. Fermenteren totdat het naar je zin. Dan afgieten ( vang het vocht op) en doordraaien. Voeg pekelvocht toe tot gewenste consistentie.
De Hot saus van gedroogde peper kun je dan bottelen en evt eerst nog pasteuriseren. Heb je al een gefermenteerde tomaten geprobeerd? De heetste peper op dit moment Carolina Reaper
Lees ook Spaanse pepers in diverse soorten en maten
