Heek filet met zilverui en sinaasappel uit de Spaanse keuken
Meng de vis met de olijfolie, knoflook, sinaasappelrasp zout en peper en laat dit een uur marineren. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de zilveruitjes aan alle kanten goudbruin. Voeg dan de suiker toe en laat de uitjes even karamelliseren. Blus af met de azijn en het sinaasappelsap en breng aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat de uitjes zachtjes gaar worden. Als de uitjes gaar zijn breng ze dan op smaak met zout en peper en doe ze dan in een ovenschaal . Laat dan de uitjes goed afkoelen en leg hier de gemarineerde vis op . Giet de wijn over de vis en bestrooi met zout en peper. Bak de vis gaar op 160 c in ongeveer 20 minuten.