Harira recept uit de Marokkaanse keuken vol met specerijen
Verhit de olie in een pan en bak de ui kort aan. Voeg dan het vlees toe en bak dit kort mee. Blus af met het water en de tomaat en breng dit aan de kook. Voeg dan de selderij, peterselie, tomatenpuree, zout, peper, gember, kaneel, kurkuma en saffraan toe en kook het vlees zachtjes gaar. Als het vlees gaar is voeg dan de vermicelli, linzen en de kikkererwten toe en breng de soep op smaak met citroensap, zout en peper.