Haas met chocolade recept uit de spaanse keuken

Ingrediënten

4 hazenbouten
2 uien fijn gesneden
3 teentjes knoflook fijn gesneden
5 dl rode wijn
150 gr witbrood zonder de korstjes
0,5 dl kippenbouillon
50 gr amandelpoeder
100 gr donkere chocolade min 70% cacaomassa
3 dl water
2 dl zoete sherry
olijfolie
peper en zout

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Hazenbout in donkere chocolade saus naar Spaans recept

Verhit olijfolie in een pan en bak de uien en de knoflook kort aan. Voeg dan de hazenbouten toe en bak de haas aan allebei de kanten goudbruin. Blus dan af met de rode wijn, water en de sherry en stoof het vlees langzaam gaar. Doe het witbrood en de amandelpoeder en het water in een keukenmachine en draai hier een pasta van. Als het hazenvlees gaar is haal de bouten dan uit het vocht en bind het vocht met de broodmassa en de chocolade. Voeg dan weer de hazenbouten toe en stoof deze nog even mee zodat de saus mooi in het vlees trekt. Breng op smaak met zout en peper.