Gestoofde padenstoelen met epazote recept uit de keuken van mexico hongos al epazote

Ingrediënten

1 kg bospadenstoelen
2 uien fijn gesneden
3 teentjes knoflook fijn gesneden
1 chili mulato geweekt en fijn gesneden
2 eetlepels epazote gedroogd
1 dl witte wijn
3 trostomaten in kleine stukjes gesneden
zonnebloemolie
zout en peper

BBQ kookworkshop

  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • prijs is gebaseerd op minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 62,50 euro p.p.

Bereiding

Gestoofde paddenstoelen met epazote recept uit de mexicaanse keuken

Maak de bospadenstoelen schoon en snij ze in grove stukken. Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook kort aan. Voeg dan de bospaddenstoelen en de chili toe en bak deze kort mee. Blus af met de witte wijn voeg de tomaten en de epazote toe en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager stoof de paddenstoelen gaar en breng op smaak met zout en peper.