Meng alle ingrediënten ( zonder de vis) in een kom en breng de salade op smaak met zout en peper. Haal het hout uit het water en dep het hout droog. Verdeel de Couscous salade over de stukjes hout en leg hier de vis op. Rol het hout op en zet vast met een prikker of bindtouw. Rooster de vis gaar in de BBQ.