Geroosterde bloemkool met quinoa

Ingrediënten

– ½ bloemkool fijngesneden
– 200 gr Quinoa gekookt
– 50 gr spinazie fijngesneden
– rasp van 1 citroen
– 5 dl groentebouillon
– 2 stuks sjalot fijngesneden
– 1 teentje knoflook fijngesneden
– 2 eetlepels fijngesneden gedroogde tomaat
– 1 eetlepel kappertjes
– 1 eetlepel verse tijm
– 4 eetlepels olijfolie
– Peper en zout

koken met vis

Vis workshop keukenvuur

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Hoe maak je dit gerecht?

Bereiding:
Verwarm in een middelgrote pan de olijfolie  en bak op laag vuur de sjalot en de knoflook kort aan.Voeg dan de bloemkool toe  bak deze kort mee en blus af met de groentebouillon.Kook de bloemkool beetgaar en voeg dan de spinazie toe.Roer dit goed door en voeg dan de gedroogde tomaat, kappertjes , Quinoa , citroenrasp en de tijm toe.Beng op smaak met zout en peper en strooi er voor het serveren de pijnboompitten over.Tip : Wil je het gerecht meer pit geven voeg dan wat in blokjes gesneden kaas toe.