Taartje van gerookte makreel met aioli uit de Spaanse keuken
Meng in een kom de makreel, aardappelpuree, citroenrasp; aioli, peterselie, mint en eieren voorzichtig door elkaar, breng op smaak met zout en peper. Vorm van dit beslag 18 hamburgertjes en rol deze door de bloem. Haal ze dan door het eiwitten paneer af in de panko. Frituur goudbruin op 180c haal ze dan uit de frituur en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met partjes limoen.