Recepten
Zoek de lekkerste recepten
Geitenvlees in kruidige saus goelee kambing
Ingrediënten
500 gr stooflappen ( geitenvlees) n klein stukjes gesneden
1 eetlepel kentjoer geraspt
3 uien fijngesneden
1 eetlepel ketoembar
4 teentjes knoflook fijngesneden
1 st kaneel
4 rode pepers zonder het zaad fijngesneden
1 eetlepel djintan
5 kemirinoten grof gehakt
1 eetlepel laos gerasp
1 eetlepel koenjit
2 stuks sereh in de lengte door de midden gesneden
1 theelepel noodmuskaatpoeder
1 theelepel kruidnagelpoeder
2 st foelie
6 st kardemonpeulen gebroken
1 theelepel kardemompoeder
1 theelepel zout
50 gr kokos crème
1 lt water
zout en peper
zonnebloemolie
Streetfood kookworkshop
- Inclusief (non alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 15 personen
- Inclusief de BTW
- Workshop te boeken voor deze prijs van 13:00 - 16:00
Normaal: 70 euro p.p.
Nu: 65 pp euro p.p.
Bereiding
Stoofpot van geit in specerijensaus uit de Indonesische keuken
Stamp de uien, rode peper en de knoflook fijn in een vijzel of gebruik de keukenmachine. Voeg dan de laos, kentjoer, kemirinoten, koenjit, ketoembar en djintan toe en maak hier een fijne pasta van. Verhit de olie in een pan en bak de kruidenpuree en de sereh kort aan. Voeg dan het vlees toe en bak dit kort mee. Voeg dan het water en de rest van de specerijen toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager stoof het vlees langzaam gaar en voeg op het laatste moment de santen toe. Breng op smaak met zout en peper.
