Gefrituurde sjalotten hanh phi

Ingrediënten

8 sjalotten schoongemaakt


Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Gefrituurde sjalotten recept voor de Vietnamese keuken

De gefrituurde sjalotten zijn net zoals de geroosterde rijstsoorten en de gefrituurde knoflook smaakmaker in veer verschillende Vietnamese gerechten.In de Thaise keuken zijn ze er trouwens ook gek op. Toen wij op een kookschool in Chang Rai een dagje mochten mee lopen hebben wij er heel wat gefrituurd. Je kunt de sjalotten in een grote hoeveelheid maken en dan per portie in de dv bewaren.

Gefrituurde sjalotten recept voor de Vietnamese keuken

Snij de sjalotten in plakjes op de mandoline. Frituur deze dan in de olie totdat ze goudbruin zijn en laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Bewaar in een afgesloten bakje met deksel. Dit recept kun je bv als garnituur gebruiken bij de Curry van varkensvlees met kousenband uit Chiang Mai Thailand