Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak het spek kort aan. Voeg dan de ui, knoflook, wortel, pastinaak, pompoen en de knolselderij toe en bak dit kort mee.Voeg dan de linzen, tijm en het laurierblad toe en blus af met de kippenbouillon.Kook de linzen beetgaar en breng op smaak met zout peper en de balsamico.Verhit 2 eetlepels olie in een tefalpan en bak de zalm aan twee kanten aan. Doe deze dan in een ovenschaal en bak de zalm medium in een oven van 150c .