Gebakken kip met een saus van olijven muslos de pollo asado con salsa de aceitunas

Gebakken kip met een saus van olijven uit de Spaanse keuken

Meng in een kom het kippendijenvlees met de knoflook en de paprikapoeder en laat dit 30 minuten marineren. Doe de olijven, olijfolie, kappertjes, limoen en augurk in de keukenmachine en draai dit tot een gladde pasta. Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de stukken kip aan allebei de kanten kort aan. Voeg dan de bouillon en de olijvenpasta toe en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager laat de kip zachtjes gaar worden en voeg op het laatste moment de peterselie toe.Breng op smaak met zout en peper.