Recepten
Zoek de lekkerste recepten
Garam masala een smaakmaker van Noord Indiase curry gerechten
Garam masala een smaakmaker van Noord Indiase curry gerechten
Garam masala is een kruidenmengsel dat Indiase gerechten pit geeft. Het is een smaakmakers en onmisbaar in een aantal Noord Indiase currygerechten. Er zijn veel verschillende recepten van in omloop en je kunt dit mengsel ook evt in de winkel kopen. De meeste mensen in India maken hun eigen garam masala mengsel , het recept wordt van generatie op generatie doorgegeven. garam masala wordt gemaakt van verschillende droog geroosterde specerijen. In een garam masala mengsel kom je oa komijn, korianderzaad, gember, karwijn, zwarte peper, kardemon, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, laurier en amchoorpoeder tegen. Het wordt in kleine hoeveelheden aan de gerechten toegevoegd om deze op een mooi subtiele manier smaak te geven.
Streetfood kookworkshop
- Inclusief (non alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 15 personen
- Inclusief de BTW
- Workshop te boeken voor deze prijs van 13:00 - 16:00
Normaal: 70 euro p.p.
Nu: 65 pp euro p.p.
Garam masala een smaakmaker van Noord Indiase curry gerechten
ingredienten
10 st kruidnagel
3 laurierbladeren
Zaadjes van 3 groene kardemonpeulen
Zaadjes van 4 zwarte kardemonpeulen
1 tl karwijzaad of komijnzaad
15 zwarte peperkorrels
½ tl nootmuskaatpoeder
½ theelepel kaneelpoeder
Werkwijze
Verhit een Tefal pan op laag vuur en rooster de kruidnagel, kardemonpeulen, karwijnzaad en de peperkorrels onder voortdurend bewegen kort aan. Haal de ingrediënten dan uit de pan en doe deze in een vijzel. Stamp dit tot een poeder en voeg dan kaneelpoeder en de nootmuskaatpoeder toe. Laat dit mengsel goed afkoelen en bewaar het in een afgesloten weckpot.
Ook lekker:
Kippendijenvlees gestoofd met Damm lemon en amandelen
Tijger gamba in milde curry naar indiaas recept
Thaise spicy salade met varkensvlees en aubergine
Gratinssaus van korenwolf trappiste bier voor de noorse zalmfilet
Stoofpot van rundvlees in een saus van tamarinde naar filipijns recept
Spinazie feta taart recept uit australie warrigal and spinach pie
