Ganzelevermousse recept swarte schaep

Ingrediënten

100 gr parelhoenlever
300 gr ganzenlever schoongemaakt en in stukjes gesneden
75 gr gesmolten boter
5 dl lauwwarme room
1 ei
2 eidooiers
1 tl kleurzout
1 tl zout
2 el jus de truffes

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Zo maak je Mousse van ganzenlever recept het Swarte Schaep

Draai de parelhoenlever fijn in de keukenmachine. Voeg dan de ganzenlever toe en draai deze kort mee.Voeg dan het ei en de eidooiers toe. Voeg dan de boter en de room toe.Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en pocheer de mousse gaar in ongeveer 60 minuten op 80c.