Erwtensoep recept uit de stoomoven

Ingrediënten

500 gram spliterwten
2 ltr heet water
2 bouillonblokjes (kip of groente)
1 varkensschenkel of wat varkensribbetjes
2 st prei fijngesneden
1 kleine knolselderij fijngesneden
2 grote aardappels geschild en in blokjes gesneden
1 ui fijngesneden
1 rookworst in plakjes gesneden
½ bosje bladselderij
1 laurierblad

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Erwtensoep recept uit de stoomoven van Herman Jan Siematic Utrecht

Spoel de spliterwten in stromend water tot het water weer helder is.Doe de erwten met het hete water, laurier en het varkensvlees in een  ruime dichte stoomovenpan en schuif deze in de stoomoven. Kookstand: 100 ºC Kooktijd: 60 minuten.Voeg  na 60 minuten de prei, knolselderij, aardappel en ui aan de soep toe en schuif weer terug in de stoomoven. Kookstand: 100 ºC Kooktijd: 60 minuten . Controleer na 60 minuten of alle ingrediënten gaar genoeg zijn en verleng eventueel de kooktijd.Als alle ingrediënten gaar zijn haal dan het vlees en de  laurier uit de pan en voeg de bouillonblokjes toe. Roer dit goed door zodat de blokjes oplossen en de spliterwten stuk zijn.Pluk het vlees van het bot en voeg dit samen met de selderij en de worst aan de soep toe. Kookstand: 100 ºC Kooktijd: 20 minuten.   Breng de soep eventueel nog verder op smaak met zout en peper.