Empanada uit galicie recept uit de spaanse keuken empanada gallega

De klassiek empanada uit Galicie de lekkerste tapa van Spanje

Doe de karbonades in een kom en marineer deze minimaal 30 minuten met de paprikapoeder, 1 teentje knoflook, oregano, peterselie peper en zout. Verhit olie in een pan en bak de knoflook, rode peper, paprika en de uien kort aan. Voeg dan het vlees toe en bak dit 5 minuten mee. Voeg dan de tomaten toe laat alles zachtjes pruttelen totdat het meeste vocht verdampt is. Zet dan het vuur uit en laat goed afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 c . Bestuif de werkbank met wat bloem en leg hier het deeg op. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en rol een stuk uit tot een ronde lap van ongeveer 26 cm doorsnede. Leg de deegplak in een ingevette bakvorm en giet hier de koude vleessaus over. Rol nu het andere stuk deeg uit tot een ronde lap en leg deze over de vlees saus vulling. Maak de rand vochtig met water en druk deze dicht. Garneer de bovenkant eventueel met reepjes uit een restje deeg. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bak de empanada in +/- 45 minuten goudbruin.

Basis deeg recept voor de Empanada uit Galicië