Soep van duivenerwten recept uit de keuken van Costa Rica
Verhit de olie in een pan op laag vuur het gezouten varkensvlees en de ham kort aan. Voeg dan de sofrito toe en bak dit op laag vuur 1 minuut mee. Voeg dan de kappertjes, oregano,tomaten, duivenerwten, olijven en rijst toe bak dit 1 minuut en blus dit dan af met de bouillon. Breng dit aan de kook zet dan het vuur lager en voeg de tomatenpuree toe. Kook zachtjes de rijst gaar en breng de soep op smaak met zout en peper.
Sofrito recept uit de keuken van Costa Rica