Duivelseieren recept uit de indonesische keuken atjar telor

Ingrediënten

6 hardgekookte eieren
3 sjalotten fijngesneden
2 teentjes knoflook fijngesneden
4 kemirinoten fijngesneden
1 theelepel djahé
1 theelepel koenjit
2 rode pepers fijngesneden
1 eetlepel ketjap
3 eetlepels sushi azijn
2 eetlepels goela djawa
3 dl water
4 eetlepels olie
zout

Maleise kookworkshop

Maleise kookworkshop
  • Inclusief (alcoholische) consumpties

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Duivelseieren recept uit de Indonesische keuken atjar telor

 

Meng de sjalotten, knoflook, kemiri, djahé, koenjit en de pepers in een vijzel en stamp er een gladde pasta van.Kook de eieren hard spoel ze koud en pel ze.Verhit de olie in een pan en bak op laag vuur de pasta 2 minuten aan.Voeg dan de ketjap , water en de azijn toe en breng dit aan de kook.Zet dan het vuur zachter en voeg de eieren toe.Laat de eieren 5 minuten me pruttelen en breng de saus op smaak met zout.