Het recept voor de Spaanse donuts met anijs Roscos de vino
Verwarm de olie samen met de anijszaad en de sesamzaad tot 30 c en laat dit 5 minuten trekken.Zet dan het vuur uit en laat de olie afkoelen. Voeg dan de sherry, anijslikeur, witte wijn en de sinaasappelsap toe en meng dit door elkaar. Voeg dan de bloem toe en meng dit door totdat je een soepel glad beslag hebt. Dek dit beslag af en zet het in de koelkast laat minimaal 2 uur rusten. Haal dan het deeg uit de koelkast en leg het op een met bloem bestoven werkbank. Rol het deeg uit tot 2 cm en steek hier dan rondjes uit. Prik met behulp van een appelboor gaatjes in het midden van het deeg rondje en leg de rondjes op een met bakpapier belegde bakplaat. Laat de donuts dan een uur rusten en bak ze af op 170 c in ongeveer 15 minuten. Als de koekjes uit de oven komen rol ze dan door de poedersuiker.