Verhit de olie in een pan en bak de kip kort aan.Voeg dan de sjalotten, citroengras, galanga, limoenblad en de chilipeper toe en bak de kip gaar. Zet dan het vuur uit meng er de vissaus en kippenbouillonpoeder door en laat dit even afkoelen.Meng er als laatste de koriander, limoensap, mint en bosui door en voeg vissaus naar smaak toe. Deze dip wordt normaal gegeten met rauwe groenten zoals, kousenband komkommer, sla en kruiden.

In de keuken van Cambodja kom je ook dit soort recepten tegen.