De visspecialiteit uit de Laotiaanse keuken Mok Pa

Ingrediënten

500 gr witvisfilet fijngesneden
2 st sjalotten fijngesneden
1 st citroengras fijngesneden
1 rode chilipeper fijngesneden
Thaise basilicum
1/3 bosje dille
2 st bosui fijngesneden
2 st limoenblad fijngesneden
2 eieren
2 el Thaise vissaus
1 el oestersaus
1 th kippenbouillonpoeder
8 bakjes van banaanbladeren

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Doe de sjalotten, citroengras, rode chilipeper, limoenblad, bosui, dille en de basilicum in een vijzel en stamp dit tot een gladde pasta. Voeg dan de kippenbouillonpoeder, vissaus en de oestersaus toe en meng goed door. Haal de pasta dan uit de vijzel meng dit met de vis tot een gladde pasta. Verdeel de vispasta over de banaanbladbakjes en stoom de vis gaar in 20 minuten.

Dit recept lijkt op een Cambodjaanse specialiteit de Amok trey