Creme van waterkers bosui met algen poeder

Ingredienten

-400 gr wilde spinazie gewassen bladeren zonder nerf
-2 bossen waterkers
-200 gr bosui gewassen het groen gescheiden van het wit
-1 dl slappe kippenbouillon
-1 eetlepel algen poeder
-zout en peper

koken met vis

Vis workshop keukenvuur

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Puree van waterkers, bosui met algen poeder

Hoe maak je dit gerecht?

Puree van waterkers, bosui met algen poeder

Bereiding:
Blancheer de spinaziebladeren, waterkers en de bosui en koel dit goed af in ijswater. Giet de groenten goed af en druk het overtollige vocht er uit. Draai dit samen met de bouillon en het algenpoeder glad in een keukenmachine. Zet dan de keukenmachine uit en wrijf de puree door een bolzeef. Breng de puree op smaak met zout en peper.