Creme van waterkers bosui met algen poeder

Ingrediënten

400 gr wilde spinazie gewassen bladeren zonder nerf
2 bossen waterkers
200 gr bosui gewassen het groen gescheiden van het wit
1 dl slappe kippenbouillon
1 eetlepel algen poeder
zout en peper

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Puree van waterkers, bosui met algen poeder

Blancheer de spinaziebladeren, waterkers en de bosui en koel dit goed af in ijswater. Giet de groenten goed af en druk het overtollige vocht er uit. Draai dit samen met de bouillon en het algenpoeder glad in een keukenmachine. Zet dan de keukenmachine uit en wrijf de puree door een bolzeef. Breng de puree op smaak met zout en peper.