Doe de gelatine in een kom met koud water en laat de gelatine goed zacht worden.
Doe de slagroom en de oploskoffie in een pan en breng dit zachtjes aan de kook.
Voeg dan de uitgeknepen gelatine en de chocolade toe en blijf goed roeren totdat alle chocolade opgelost is.
Als de chocolade is opgelost haal dan de pan dan van het vuur en voeg de kersensiroop toe.
Vul de chocolade crème dan in porseleinen kommetje en zet weg in de koelkast.
Combineer deze Spaanse Crème van donker chocolade met koffie en kersensiroop ( Crema de chocolate negro con café y cerezas ) met de Spaanse Cheescake ( Quesada pasiega ) Tijdens een heerlijk Spaans etentje.