Citroengraspasta de smaakmaker uit de keuken van Cambodja

Ingrediënten

250 gr citroengras alleen de zachte onderkant
½ theelepel zout
2 theelepels verse galanga geraspt
2 theelepels verse kurkuma geraspt
6 stuks limoenblaadjes zonder het nerf fijngesneden
5 teentjes knoflook fijn gesneden
Rasp van een limoen
2 theelepels verse Fingerroot geraspt ( vervangen wij voor verse gember)

koken met vis

Vis workshop keukenvuur

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Snij de citroengras zo fijn mogelijk en doe de stukken in een vijzel. Voeg dan het zout toe en stamp de citroengras tot een pasta. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en stamp dit tot een gladde pasta.