Kroeung ingrediënten
2 stuks citroengras fijn gesneden
10 teentjes knoflook fijn gesneden
1 sjalot fijn gesneden
1 el galanga fijn gesneden
1 el verse krachai fijn genraspt
15 stuks limoenblaadjes fijn gesneden
1 rode chilipeper zonder het zaad fijn gesneden
1 tl zout
1 tl kurkuma
Doe de ingrediënten voor de Kroeung pasta in een vijzel en stamp deze tot een gladde pasta. Kroeug pasta is een basis pasta voor varkensvlees met Prahok en mini aubergine in kokosmelk
Meer weten over onze Cambodjaanse workshop