Recepten
Zoek de lekkerste recepten
Chocolademousse recepten Swarte Schaep
Ingrediënten
Melkmousse Sil
300 gr melkchocolade couverture
3 st ei ( nu gepasteuriseerd dus)
3 bl gelantine ( klein)
1 borrelglaasje chocoladelikeur( niet te donker)
3,5 dl geslagen slagroom
Witte chocolade bavaroise
350 gr witte chocolade couverture
4 dl melk
6 eidooiers
merg van een vanillestokje
7 bl gelantine (klein)
5 dl geslagen slagroom)
Chocolademousse recepten puur
200 gr couverture puur
2 el espresso
2 st eidooiers
1 bl gelatine
5 dl geslagen slagroom
Witte chocolademousse recept
375 gr witte chocolade
3 hele eieren
4,5 bl gelatine klein
9 dl geslagen slagroom
evt drank naar keuzen toevoegen
Streetfood kookworkshop
- Inclusief (non alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 15 personen
- Inclusief de BTW
- Workshop te boeken voor deze prijs van 13:00 - 16:00
Normaal: 70 euro p.p.
Nu: 65 pp euro p.p.
Bereiding
Melkmousse Sil
Chocolade au bain marie verwarmen. Gelantine weken in koud water. Eieren met chocoladelikeur schuimig kloppen en daar de gelatine in oplossen. Mengen door de melkcouverture en af laten koelen tot kamertemperatuur. Dan mengen met slagroom en afstorten.
Witte chocolade bavaroise
Chocolade au bain marie verwarmen. Gelantine weken in koud water. Melk verwarmen in een pannetje en daar de gelatine in oplossen. Melkmengsel koud zetten. Sabayon kloppen van chocoladelikeur en de eidooiers. Mengen door de witte chocoladecouverture en af laten koelen tot kamertemperatuur. Dan mengen met slagroom en afstorten.
Chocolademousse puur
Smelt de chocolade au bain marie. Week de gelantine in koud water. Klop de eidooiers met de koffie tot een schuimige sabayon en los daarin de gelatine op. Meng dit op kamertemperatuur door de geslagen room en vul er timbaaltjes mee of maak er quanelle van.
Witte chocolademousse
Smelt de chocolade au bain marie. Voeg dan de gelatine en de eieren toe en meng dit tot een gladde massa. Laat de chocolade afkoelen tot kamertemperatuur en meng er dan de gelagen slagroom door. Stort dan af in een bak doe er een deksel op en zet de in de koelkast.
Ook lekker:
Cambodjaanse salade van groen mango en gerookte vis
Gekarameliseerd varkensvlees met gamba’s naar vietnamees recept
Sinterklaas chocoladetaart met speculaas roomtruffelvulling
Zoet zuur van groenten en fruit naar vietnamees recept
Curry van varkensvlees met kousenband uit Chiang Mai Thailand
Beignets van bakkeljouw recept uit de keuken van costa rico bacalaitos
