Cake van donkere chocolade met jamaicaanse peperbes rum en rozijnen
Vul een ruime pan voor 1/3 met water en breng dit aan de kook. Meng in een rvs kom de suiker en de eidooiers door elkaar.Zet de kom op de pan en klop met een garde het mengsel langzaam op tot het dubbel in volume is. Giet dan het mengsel in een keukenmachine en klopt dit koud.Smelt ondertussen op laag vuur de boter in een klein pannetje.Voeg de boter samen met de bloem, chocolade, bakpoeder en de rozijnen toe aan de koude mix. Smeer een bakvorm in met boter en bestuif deze met een beetje bloem.Stort het beslag in de vorm en bak de cake op 175c in ongeveer 30 minuten gaar.