Chocolade krans voor chocolade taarten

Ingrediënten

1 kg donkere couverture
4 dl slagroom
100 gr boter
50 gr glucose
7 bl gelantine

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Week de gelatine in koud water. Smelt de chocolade au bain marie. Doe de room samen met boter en de glucose in een pan en breng dit aan de kook. Voeg dan de uitgeknepen gelatine toe en meng dit goed door. Meng dit dan door de gesmolten chocolade en tableer. Stort dit mengsel dan af op platen en zorg dat het mooi dun is. Leg de platen in de vriezer en als je er een krans van moet maken haal je een plaat uit de vriezer en trekt met behulp van een paletmes banen die je kunt vormen en tegen een taart kunt plakken.