Cheesecake uit santander recept uit de spaanse keuken quesada

Zo maak je Cheescake uit Santander uit de Spaanse keuken

Doe de melk met de citroenschil en het kaneelstokje in een pannetje en breng dit langzaam aan de kook. Zet dan het vuur uit zeef de melk door een vergiet en laat afkoelen. Klop de ricotta even op in een keukenmachine en voeg dan beetje bij beetje de suiker en de eidooiers toe. Voeg dan de melk en de briochekruim toe en meng dit goed door. Smeer een bakvorm in met wat boter en bestuif deze met bloem giet hier het beslag in en bak de taart af op 150 c in ongeveer 45 minuten. Als de taart gaar is haal deze dan uit de oven en stort opeen mooie schaal. Garneer af met wat poedersuiker en wat kaneelpoeder.