Recepten
Zoek de lekkerste recepten
Caramelijs maken recept glace au caramel

Ingrediënten
150 g suiker
1 dl water
7 dl slagroom
4 dl melk
6 st eidooiers
75 gr suiker
Streetfood kookworkshop

- Inclusief (non alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 15 personen
- Inclusief de BTW
- Workshop te boeken voor deze prijs van 13:00 - 16:00
Normaal: 70 euro p.p.
Nu: 65 pp euro p.p.
Bereiding
Karamelijs maken recept voor de ijsmachine glace au caramel
Meng in een rvs kom de eidooiers, 2 dl melk en de 75 gr suiker goed door elkaar. Doe suiker en het water in een pan en laat dit karamelliseren. Blus af met de slagroom en de 2 dl melk en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en giet dit beetje bij beetje in de kom bij de eidooiers en roer goed door. Giet deze massa weer in de pan en breng dit langzaam onder voortdurend roeren tegen de kook aan ( mag niet koken!) .Haal de pan dan van het vuur en giet de massa door een zeef. Laat dit goed afkoelen en draai op in een ijsmachine.