Cactusvijg salade recept uit de keuken van mexico
Bereiding:
Doe het water samen met het zout en de baking soda in een pan en breng deze aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg het cactusblad toe. Kook dit in 15 minuten op laag vuur langzaam gaar. Zet dan het vuur uit giet de cactus af laat even afkoelen en dep droog met wat keukenpapier. Meng in een kom de trostomaat met de cactus, limoensap en rasp, rode ui, oregano, olijfolie en koriander en breng op smaak met zout en peper. Serveer de salade in diepe boren en strooi de Parmezaanse kaar erover heen.