Doe de suiker samen met de zeste in de keukenmachine en draai dit even door. Meng de suiker met de boter en het ei tot een soepel beslag en stort dit op een bakplaat. Druk de boterkoek stevig aan en maak met behulp van een vork lange strepen aan de bovenkant. Besmeer de boterkoek dan met wat eigeel en bak af op 170 30 min
