Werkwijze Tempé
Meng de knoflook met limoenrasp en de sojasaus in een kommetje door elkaar. Bak de plakken tempé goudbruin in olie en leg deze dan op een bakplaat met ovenpapier. Smeer dan allebei de kanten van de tempé in met het sojamengsel en laat dit 15 minuten intrekken.
Werkwijze koningsboleten
Snij de koningsboleten in de lengte doormidden. Leg de koningsboleten dan op een plateau met bakpapier en snij de boleten kruislings in. Besmeer de boleten dan met wat olijfolie en strooi en wat zout en peper over.
Werkwijze Bospaddenstoelen
Verhit olie in een pan en bak de ui kort aan. Voeg dan de bospadenstoelen toe en bak deze kort mee. Blus dan af met room en groentebouillon en voeg de miso toe. Breng alles aan de kook en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm de tempé in de oven en serveer dit met de koningsboleet
Afwerking
Bak de Koningsboleten 10 minuten op 180c in de oven en voeg dan de plateaus met tempé toe. Bak dit 8 minuten op 180c verder en serveer met de Parelgortrisotto.