Bonbons vulling recept met koffiesmaak snij ganache

Ingrediënten

15 gr oploskoffie
1 borrelglaasje koffielikeur ( Rutten)
1 dl melk
2,5 dl slagroom
750 gr pure chocolade gesmolten( couverture)

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Bonbon vulling recept met koffiesmaak snij ganache

Verwarm de melk, slagroom en de likeur in een pannetje en los hier de koffie in op.Vermeng dit met de gesmolten chocolade en tableer dit tot de juiste temperatuur.Strijk dan de chocolade uit op een plaat en laat dit 10 uur uitharden.Snij van de Ganache blokjes en glaceer dit af met melk of pure chocolade. Tip: om het doorhalen wat makkelijk te maken kun je voor dat je gaat snijden de ganache bestrijken met een laagje getableerde chocolade. Laat dit wel weer eerst goed uitharden.